Картофельная запеканка с курицей и абрикосами
В последнее время меня просто проперло на кулинарство по вечерам.
И не просто на готовку, а на кулинарствотворчество и придумывание рецептов.
Ну, а учитывая, что я люблю всякие несочетаемые на первый взгляд сочетания, в этот раз тоже захотелось мяса с чем-нибудь сладким.
И в этот раз придумалась картофельно-куриная запеканка с абрикосами.
Получилось волшебно :)



Надо:
- консервированные абрикосы
- сок из абрикосов
- молоко
- картофель
- две куриных грудки
- яйцо
- семена кориандра
- приправа для курицы

1. Вначале надо сварить картошку и приготовить пюре. Причем пюре обязательно готовится на молоке и (важный момент) добавьте в пюре немного сока из абрикосов. После этого на смазанный сливочным маслом противень нужно выложить часть пюре. Сверху красиво выкладываются половинки абрикосов.


2. Теперь отбиваем куриные грудки очень хорошо, практически в ветхую "тряпочку".


3. Взбиваем яйцо.


4. Натираем приправой, посыпаем семенами кориандра, макаем во взбитое яйцо и после этого раскладываем на пюре.


5. Следующим этапом необходимо размазать остатки пюре по курице. Можно еще вилкой нарисоввать сверху что-нибудь красивое :)


6. Ставим в духовку на 250-280 градусов примерно на полчаса. Готовность определяется зарумяневшейся корочкой.
Вытаскиваем.


7. Немного остужаем и подаем :)